Kürbissuppe

Leave a comment

20141007_142028

Zutaten:

  • 1 kleiner Kürbis (hier Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Kokosnussöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Anleitung:

  1. Erhitze das Kokosnussöl in einem Topf und gib die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Ingwer dazu.
  2. Gib den klein geschnittenen Kürbis dazu.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca.20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
  4. Pürier die Zutaten und würze nach belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  5. Guten Appetit!